Il y a peu de choses plus réconfortantes qu’un pot de fondue bouillonnant. Que vous célébriez une occasion spéciale ou que vous cherchiez simplement un repas confortable à déguster à la maison, la fondue est toujours le choix idéal.
Nous allons explorer ici 3 types de fondues très populaires dans nos régions françaises que vous pouvez faire facilement. Alors rassemblez vos amis et votre famille autour de la table et préparez-vous à déguster des plats délicieux !
La fondue savoyarde
La fondue savoyarde est un plat des Alpes françaises qui se compose traditionnellement de fromage fondu et de vin blanc. Le fromage est généralement un mélange de Gruyère et d’Emmental, et le vin est souvent un blanc sec comme le Chablis ou le Sauvignon Blanc. La fondue savoyarde est généralement servie avec du pain ou des pommes de terre, et elle peut être aromatisée avec de l’ail et des herbes.
Si la fondue savoyarde est le plus souvent associée à l’hiver, elle peut être dégustée toute l’année. En fait, de nombreux restaurants de montagne dans les Alpes proposent des places assises à l’extérieur afin que les convives puissent profiter de la vue imprenable tout en savourant leur repas.
Que vous soyez à la recherche d’un dîner d’hiver confortable ou d’un plaisir estival, la fondue savoyarde est sûre de faire mouche.
Quel vin pour accompagner la fondue savoyarde ?
Lorsqu’il s’agit de choisir le vin parfait pour accompagner une fondue savoyarde, il y a quelques éléments à garder à l’esprit.
Tout d’abord, le même vin que celui utilisé pour la fondue doit également être servi avec le repas. Ainsi, vous pourrez profiter pleinement de la saveur du vin sans que le fromage ne l’édulcore. Deuxièmement, les vins de la région savoyarde se marient bien avec la fondue. Enfin, évitez de servir des vins rouges forts avec la fondue. La saveur riche en plats peut submerger le goût délicat du vin, ce qui ne constitue pas un accord idéal.
Avec ces conseils en tête, vous êtes sûr de trouver le vin parfait pour accompagner votre prochaine fondue savoyarde.
La fondue bourguignonne
La fondue bourguignonne est un plat français qui se compose de viande de bœuf trempée dans l’huile. Le plat doit son nom à la région de Bourgogne, en France, d’où il serait originaire. Traditionnellement, la viande de bœuf est cuite par les convives dans un pot d’huile chaude sur une flamme nue.
La fondue bourguignonne peut être servie avec une variété de sauces, comme le raifort ou la moutarde, et est souvent accompagnée de pommes de terre, de salade et de pain. Bien que le plat puisse sembler lourd, le bœuf est en fait très tendre et juteux, ce qui en fait un repas vraiment délicieux.
Quel vin pour accompagner la fondue bourguignonne ?
Les traditionalistes vous diront que le seul vin qui devrait être utilisé pour une fondue bourguignonne est, eh bien, le Bourgogne. Et ils n’ont pas tort. Le vin rouge idéal pour ce plat provient de l’une des nombreuses appellations de Bourgogne. Ces vins ne sont pas très tanniques et ont juste la bonne dose d’acidité pour résister au bouillon de bœuf.
Toutefois, si vous ne trouvez pas de vin de Bourgogne qui vous plaise ou si vous cherchez à expérimenter, il existe d’autres options. Les vins du Beaujolais sont également un bon choix, car leurs saveurs fruitées complèteront le bœuf sans le dominer. Veillez simplement à éviter les vins trop tanniques ou trop alcoolisés, qui risquent d’écraser rapidement les saveurs délicates de la fondue.
La fondue bressane
La fondue bressane est un plat composé de morceaux de volaille prédécoupés qui sont trempés dans du jaune d’œuf puis recouverts de chapelure. Les morceaux sont frits individuellement dans l’huile bouillante d’un caquelon, au bout d’une fourchette à fondue, puis consommés avec un choix de sauces variées.
Le plat est généralement servi avec un gratin dauphinois et une salade. La fondue bressane est un plat populaire en France et est souvent appréciée par les enfants comme par les adultes.